春には春のスイーツ。ですね

春には春のスイーツ。ですね

1. 取り分けロールケーキ「さくらロール」は完成度の高さが窺えて魅力的。銀座まで行かなくちゃ。3月18日から何時までなんだろう？。3月いっぱいかな？。

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http://news.ameba.jp/20150316-7/

桜前線、銀座三越に上陸中！　春を運ぶ桜スイーツ厳選セレクト

2015年03月16日 00時00分提供：オズモール

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桜の開花に先駆け、デパ地下には桜を使ったスイーツが満開のよう。銀座三越でも、洋菓子だけで約30種類の桜スイーツがお目見え。桜の風味が スイーツ素材でも馴染みになった昨今、洋菓子にもその要素を上手に取り入れるパティスリーが増えてきている。銀座三越の洋菓子バイヤーの三宅さんも、「素 材として桜を取り入れるというより、パティシエ自身が思入れやこだわりをもって、桜本来の香りや風味を最大限に引き出す素材の組合せを考えるように。和素 材という枠にとらわれる事なく、洋菓子として完成されたスイーツに近づけてきたように思います」と言う。 

銀座三越の桜スイーツを編集部が厳選して紹介。見た目も可愛い季節限定の桜スイーツは、女子会の手土産にしてもポイントが高い。紅茶やコーヒーは桜の風味を邪魔しないようにストレートで用意して、女友達とおうち花見を楽しもう。


◆桑の葉を使った珍しいスイーツ「桜のモンブラン」

西 太子堂のパティスリー「パティスリー・エ・カフェ　プレジール」からは、季節限定のモンブランが登場。写真の「桜のモンブラン」（540円）は、シェフの 地元、福島県特産の桑の葉を使ったダコワーズに、イチゴ、和三盆の生クリーム、桜と白あんのバタークリームを重ねている。2015年3月18日（水）から 24日（火）までの販売。

実はこのケーキ、三宅さんの今年のイチオシ。「砂糖より繊細な甘みを楽しめる和三盆のクリームと、洋菓子らしいコクがあるバタークリームの組み合わせは、まさに和洋折衷の成功例だと思います」（同）

◆ほんのりピンク色の桜あんクリームが味わい深い「シュー・サクラ」

パ リ郊外のフォンテーヌブローに本店をもつ人気パティスリー「フレデリック・カッセル」は、てっぺんにちょこんとのった桜の花がかわいい「シュー・サクラ」 （540円）を3月1日（日）から期間限定で販売。さくさくとしたクッキーシューと、バニラが香る濃厚なカスタードクリームと桜あんを合わせた生クリーム の相性もばっちり。

同パティスリーではほかに、グリオットのミルクチョコレートガナッシュとアーモンドが香るパテを合わせた「ボンボンショコラ・サクラ」（1粒420円）、アーモンドクリームとグリオットをパイ生地でくるんだ「SAKURA」（432円）も提供している。

◆舌でとろけるふんわりフロマージュの「サクラ咲く」

明治記念館のオリジナルスイーツブランド「菓乃実の杜」は、毎年、デパ地下で季節限定の桜スイーツを展開。ピンク色のドーム型のムースケーキ、「サクラ咲く」（486円）を3月18日（水）から31日（火）まで銀座三越限定で販売する。

桜のフロマージュムースとイチゴのムースが2層になっている贅沢仕様。フロマージュムースはチーズのコクとともにしっかり桜の風味が感じられる 味。その中に入ったフランボワーズのジュレの酸味が後味を爽やかにし、サイドに添えられた桜の花の塩漬けが味を引き締める。イチゴの赤と桜の花びら型の チョコレートが華を添えるケーキは、女子会アフタヌーンティーにぴったり！

◆桜のあんと生クリームの意外でおいしい組み合わせ「桜ロール」

堂島ロールが有名な「パティスリー モンシェール」は、銀座三越限定で3月18日（水）から「桜ロール」（1890円）を期間限定で販売。

桜あんと粒あん、求肥、生クリームのとろける甘さに、生地の外側に散らばる塩づけにした桜の花がアクセントを添える。ピンク色のスポンジ生地もお花見気分を盛り上げてくれる。人数が集まるピクニックのおやつにも役立ちそう。

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ハーゲンダッツ「きなこ黒みつ」 VS. 桔梗屋「桔梗信玄餅アイス」

ハーゲンダッツ「きなこ黒みつ」 VS. 桔梗屋「桔梗信玄餅アイス」

• ハーゲンダッツ「きなこ黒みつ」
• 桔梗屋「桔梗信玄餅アイス」

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http://j-town.net/yamanashi/news/localnews/201281.html

ハーゲンダッツ品薄！...で山梨銘菓「桔梗信玄餅アイス」に注目集まる

2015年2月28日 11:00

今話題になっているアイスといえば、ハーゲンダッツの『きなこ黒みつ』だ。予測を上回る売れ行きで、発売から2日後の2015年2月26日、『みたらし胡桃』とともに販売を一時休止。アイスファンの垂涎の的となっている。

新発売時のニュースリリースによると、『きなこ黒みつ』は「ミルクとの相性を追求した風味豊かなきな粉アイスクリームに、奥深い味わいの黒蜜ソースを混ぜ合わせ、その上に柔らかいもちと香ばしいきな粉を載せました」とのこと。きな粉ともちと黒蜜を使った和洋折衷の味が特徴だった。

そんな中、俄然注目を集めているのが、山梨県笛吹市の菓子メーカー・桔梗屋が販売している「桔梗信玄餅アイス」である。黒蜜ときな粉、そして信玄餅をアイスにした商品だ。味の組み合わせはハーゲンダッツの『きなこ黒みつ』に似ている。というより、「桔梗信玄餅アイス」の方が先に販売されているから、ハーゲンダッツの方が似ているような......。
桔梗信玄餅アイス（桔梗屋ウェブサイトより）

2月26日、ツイッター上に、次のようなツイートが写真付きで発信され、話題となっている。

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やはり本家が美味しい？。食べ物の世界は模倣犯はＯＫなんだね。両方を食べ比べるのも楽しそうだ。

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モスバーガーの期間限定「りんごのシブースト」が神ウマッ!!

http://news.livedoor.com/article/detail/9636780/

【天才スイーツ】モスバーガーの期間限定「りんごのシブースト」が神ウマッ!! りんごの妖精が微笑みかけてくるレベルだぞーー！

2015年1月3日 12時0分

ロケットニュース24

注文を受けてから調理開始、いつもホカホカの出来たてバーガーを提供してくれるありがたーーーいお店といえば、みんな大好き「モスバーガー」である。若干値段は張るものの、「あのウマさにはその価値がある！」という人も多いはず。
そんなモスバーガーの各種ハンバーガーが激ウマなのは当然として、スイーツも「んんん、美味ッ！」であることをご存知だろうか？　特に現在販売中の、期間限定『りんごのシブースト』は激ウマを超えた……神ウマレベル！　絶対に食べてほしい一品なのだ!!

・モスの「カップパティシエ」シリーズ

『りんごのシブースト』はモスバーガーが展開する「カップパティシエ」シリーズの一つ。

「パティシエの手作り感を大切に、ひと手間加えて、お客さまのもとへ。午後のティータイムのために、モスがスイーツをご用意しました。贅沢な大人のおいしさが楽しめる、『カップパティシエ』シリーズです。いろいろ選べてウキウキと、幸せなひとときをお過ごしください」

と、モスバーガーが自信を持ってオススメする “贅沢ウキウキスイーツ” である。現在4種類が発売されているのだが、中でも「こ、これは……！」と絶句するほどのウマさを誇るのが、青森県産ふじを使用した『りんごのシブースト』DA!!

・りんごが主役

「シブースト」とはフランス発祥のケーキの一つで、スポンジケーキやパイ生地の上に、カスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子のこと。要するに、「生地＋クリーム＋カラメルのケーキ」と考えればいいだろう。
モスバーガーの『りんごのシブースト』最大の特徴は、何といっても2種類のりんご。ゴロッとしたりんごはバター風味、厚切りスライスのりんごはカラメル風味に煮られている。どちらも表面に焼き目が付いており、それが「おりゃ！」とたっぷり盛りつけられているのだ。

・考えた人は天才

食 べてみると……りんごがサックサク！　どちらのりんごも文句のつけようがないサクサク食感を残した完璧な煮加減!!　甘さも絶妙で、決して “砂糖漬け” にされていない。りんご本来の甘酸っぱさを残しつつ、焼き目の香ばしさもマーベラス！　「これ考えた人は天才や！」と唸ってしまう、まさに神スイーツであ る……!!
こんな風に調理されて、青森産のりんごたちも喜んでいるに違いない。“りんごの妖精” が微笑んでいる……！　それくらいりんごが輝いているスイーツなのだ。もちろん、スポンジもクリームも申し分ない。何より苦めのカラメルソースが、全体を まとめ上げるいいアクセントになっていた。
『りんごのシブースト』は1個380円。大人気の「モスチーズバーガー」より10円高い……がッ！　その価値はきっとある!!　2015年3月下旬までの限定販売だから、気になる人は早めに “りんごの妖精” に会いに行ってみよう！
参照元：モスバーガー「Cafe モス」
Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

【天才スイーツ】モスバーガーの期間限定「りんごのシブースト」が神ウマッ!! りんごの妖精が微笑みかけてくるレベルだぞーー！

注文を受けてから調理開始、いつもホカホカの出来たてバーガーを提供してくれるありがたーーーいお店といえば、みんな大好き「モスバーガー」である。若干値段は張るものの、「あのウマさにはその価値がある！」という人も多いはず。
そんなモスバーガーの各種ハンバーガーが激ウマなのは当然として、スイーツも「んんん、美味ッ！」であることをご存知だろうか？　特に現在販売中の、期間限定『りんごのシブースト』は激ウマを超えた……神ウマレベル！　絶対に食べてほしい一品なのだ!!

・モスの「カップパティシエ」シリーズ

『りんごのシブースト』はモスバーガーが展開する「カップパティシエ」シリーズの一つ。

「パティシエの手作り感を大切に、ひと手間加えて、お客さまのもとへ。午後のティータイムのために、モスがスイーツをご用意しました。贅沢な大人のおいしさが楽しめる、『カップパティシエ』シリーズです。いろいろ選べてウキウキと、幸せなひとときをお過ごしください」

と、モスバーガーが自信を持ってオススメする “贅沢ウキウキスイーツ” である。現在4種類が発売されているのだが、中でも「こ、これは……！」と絶句するほどのウマさを誇るのが、青森県産ふじを使用した『りんごのシブースト』DA!!

・りんごが主役

「シブースト」とはフランス発祥のケーキの一つで、スポンジケーキやパイ生地の上に、カスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子のこと。要するに、「生地＋クリーム＋カラメルのケーキ」と考えればいいだろう。
モスバーガーの『りんごのシブースト』最大の特徴は、何といっても2種類のりんご。ゴロッとしたりんごはバター風味、厚切りスライスのりんごはカラメル風味に煮られている。どちらも表面に焼き目が付いており、それが「おりゃ！」とたっぷり盛りつけられているのだ。

・考えた人は天才

食べてみると……りんごがサックサク！　どちらのりんごも文句のつけようがないサクサク食感を残した完璧な煮加減!!　甘さも絶妙で、決して “砂糖漬け” にされていない。りんご本来の甘酸っぱさを残しつつ、焼き目の香ばしさもマーベラス！　「これ考えた人は天才や！」と唸ってしまう、まさに神スイーツである……!!
こんな風に調理されて、青森産のりんごたちも喜んでいるに違いない。“りんごの妖精” が微笑んでいる……！　それくらいりんごが輝いているスイーツなのだ。もちろん、スポンジもクリームも申し分ない。何より苦めのカラメルソースが、全体をまとめ上げるいいアクセントになっていた。



『りんごのシブースト』は1個380円。大人気の「モスチーズバーガー」より10円高い……がッ！　その価値はきっとある!!　2015年3月下旬までの限定販売だから、気になる人は早めに “りんごの妖精” に会いに行ってみよう！
参照元：モスバーガー「Cafe モス」
Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

▼みんな大好きモスバーガー。


▼カップパティシエシリーズの「りんごのシブースト」がヤバイ！


▼これが「りんごのシブースト」DA!!


▼バター風味に煮られたゴロゴロりんごと……


▼カラメル風味の厚切りりんご……


▼どちらもサックサク！　神レベルのウマさ!!


▼これを開発した人は天才！　1つ380円で、2015年3月下旬までの期間限定発売だぞ!!

Pâtissier "パティシエ" 毎日更新 ⋅ 2015年1月3日

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	あきらめる前に人生謳歌して パティシエ・辻口博啓さん 朝日新聞 和菓子屋の長男に生まれながら、生クリームのショートケーキに魅せられた。高校卒業後の住み込み修業時代、名店のゴミ袋をあさって材料を調べ、寝る間も ... 関係のないコンテンツを報告
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